富含维生素C的维生生果次要有鲜枣
、猕猴桃、素c蔬菜草莓、果和柑桔、维生柠檬，素c蔬菜蔬菜则以西蓝花、果和柿子椒、维生苦瓜
 、素c蔬菜芥菜
、果和豌豆苗含量较高
。维生维生素C是素c蔬菜人体必须的水溶性维生素 ，具有抗氧化、果和促进胶原蛋白分化、维生加强免疫力等感染 。素c蔬菜

1、生果

1 、鲜枣

鲜枣是维生素C含量极高的生果
 ，每100克果肉约含200-500毫克，远超出深化柑桔类生果。鲜枣中的维生素C以恢复型为主，生物独霸率高
，但需寄看鲜枣含糖量较高，糖尿病患者应独霸摄取量。

2、猕猴桃

猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克，同时富含伙食纤维和钾元素。其独有的猕猴桃蛋白酶有助于蛋白质消化，但部分人群食用后大年夜大年夜约展示口腔黏膜略微刺痛感 ，属正常气候。

3、草莓

草莓每100克含维生素C约50-80毫克，同时含有花青素等抗氧化物质
。草莓外不雅凹凸易残留农药，建议用淡盐水浸泡后流水冲刷 ，脾胃虚冷者不宜空肚除夜量食用。

4、柑桔

柑桔类生果维生素C含量普及在30-50毫克/100克，个中柚子 、橙子含量较高。柑桔类生果的白色橘络含有生物类黄酮，可促进维生素C领受
，食用时建议保管。

5 、柠檬

柠檬维生素C含量约40毫克/100克，虽不及前几种生果 
，但酸味要素可安慰唾液渗出。柠檬片泡水水温不宜超出60℃，低温会破坏维生素C筹划，胃酸过量者应浓缩饮用 。

2、蔬菜

1
、西蓝花

西蓝花维生素C含量约90毫克/100克，是十字花科蔬菜中的佼佼者。其含有的硫代葡萄糖苷在咀嚼时转化为抗癌物质，建议焯水时分独霸在2分钟内以促进养分流损掉落踪落。

2 、柿子椒

白色柿子椒维生素C含量可达130毫克/100克 ，是蔬菜中的维生素C之王。其丰富的β-胡萝卜素需油脂辅佐领受，契合快炒或凉拌时搭配橄榄油食用。

3、苦瓜

苦瓜维生素C含量约60毫克/100克，独有的苦瓜苷要素有助于血糖调剂。焯水或盐腌可加重苦味
，但会丧损掉落踪落部分维生素C ，建议急火快炒保管养分。

4、芥菜

芥菜维生素C含量约50毫克/100克，钙含量一样凹陷。其辛辣要素具有开胃感染，腌制后的酸芥菜维生素C会部分流损掉落踪落，别致芥菜更契合补偿维生素C
。

5、豌豆苗

豌豆苗维生素C含量约40毫克/100克 ，且富含叶绿素和植物蛋白 。作为芽苗菜应选择茎叶鲜嫩的，久煮易变黄硬化 ，建议出锅前放进汤中稍烫便可。

往常补偿维生素C建议优先选择别致蔬果，不合色彩的蔬果搭配食用可掉落踪掉落踪更单方面的养分。维生素C易受热和氧化破坏 ，蔬菜建议采取急火快炒、蒸制或生食编制 ，生果切开后应尽快食用。不巨人群如肾结石患者需独霸维生素C补偿剂量 ，经久除夜剂量服用维生素C补偿剂大年夜大年夜约添加尿路结石风险。烹调时独霸不锈钢锅具、阻拦加碱、促进切配后泄漏时分等编制都有助于保管食物中的维生素C。

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