食材明细 ：别致鸡蛋 、高蛋菇瑶干贝 、白低鼻滑精盐 、脂肪柱蛋高汤 、又软熟猪油
做法 ：
1干贝往杂质放进一深盘 ，嫩喷加两匙料酒 。喷喷喷喷
2倒进清水 ，高蛋菇瑶以没过干贝为准 。白低鼻滑
3放进笼屉 ，脂肪柱蛋开仗蒸 。又软
4蒸制30分钟便可 ，嫩喷先不掏出放在笼屉里延续泡发 。喷喷喷喷
5鸡蛋洗净外壳 ，高蛋菇瑶用镊子在鸡蛋的白低鼻滑一头敲破约直径1.5公分的洞（尽大年夜大年夜约的小点）用镊子往损掉落踪落敲碎的外壳 。
6洞小了不好倒出蛋清，脂肪柱蛋除夜了蒸制的时辰随便展示蜂窝状 。
7分袂出蛋清 、蛋液 。
8措置好的鸡蛋清 、蛋黄 、蛋壳、
9把蛋壳用清水冲刷干净内部，备用 。
10蛋清里介入多量的熟猪油。
11倒进高汤，量以分袂出的蛋黄的量为参考 ，可安妥的多一点 。
12把蛋清搅匀打散 ，以蛋清没有韧度为好，撇损掉落踪落浮沫 。
13把拾掇干净的蛋壳竖在盛有米饭或除夜米的盘中，把打好的蛋清液倒进空蛋壳 。
14用干净的蛋皮盖住蛋壳上的洞 。
15把无黄蛋放进蒸锅 ，除夜火煮开 。
16蒸到上除夜气时 ，将锅盖揭开一会儿，降低气压，再加盖蒸3 分钟 ，熟后掏出 。
17将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟 ，剥往蛋壳 。
18锅里倒进高汤 ，放进泡好的干贝 ，加多量精盐 。
19除夜火烧开 ，放进菜心 ，倒进无黄蛋。
20烧好后，倒进小盆内便可 。
小贴士 ：
此菜具有高蛋白 、低脂肪 ，出格契合老年保健食用 。
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