安康线路的“鱼喷喷喷喷喷鼻肉丝”：青笋炒肉丝

　　主料：猪肉丝、安康青笋、线路木耳

　　配料： 姜末、喷喷喷喷喷鼻蒜末 、肉丝泡椒

　　调料：水淀粉6勺、青笋盐（酌情添加） 、炒肉蚝油一勺、安康喷喷喷喷喷鼻醋一勺、线路一点儿味精 、喷喷喷喷喷鼻白糖半勺

　　做法：

　　1
、肉丝除夜部分材料集团照。青笋

　　2、炒肉先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，安康上浆。线路（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的喷喷喷喷喷鼻肉丝，能贯穿连接肉丝的水分
，炒出来口感更滑嫩。

　　3、青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜  、泡椒是本身家做的，也剁碎切末 。

　　4、锅内热油 ，下进肉丝。

　　5 、温油 ，疾速滑炒 。

　　6、淋进蚝油一勺。

　　7、肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放进泡椒末 。

　　8、姜蒜末，一同翻炒。

　　9 、小火炒出喷喷喷喷喷鼻味。

　　10、淋进一勺喷喷喷喷喷鼻醋 ，半勺白糖翻炒。

　　11 、放进青笋丝和木耳丝。

　　12、转除夜火 ，疾速翻炒几下。

　　13、倒进剩下的水淀粉 ，勾个薄芡。

　　14、一点儿味精，炒匀后便可装盘。