冷食节又称“禁烟节” 、“冷食节”、本源“冷节”（在冬至后105天 ，冷食即幽暗前的节的及食一两天)，相传是本源源于岁数时代的晋国 。这一天 ，冷食平易近间阻拦生火，节的及食只能吃备好的本源熟食 、冷食 ，故而得名 。
这个冷食节的本源有两种说法 。一种说法是为了忖量晋国公子的臣子介子推 。岁数时 ，晋国公子重耳流亡各国 ，介子推护驾奴隶立下除夜功，相传他曾割下除夜腿上的肉给重耳充饥 。重耳归国即位，当了国君 ，就是晋文公 。而此时介子推托与母亲隐居绵山（即如今的山西介休县) ，晋文公派人请他，但他躲在山中不肯出来。是以晋文公呼唤烧山 ，想把介子推逼出来 。不虞介子推作古也不肯出山 ，下场和母亲一同被烧作古了 。晋文公特别很是忧伤 ，将介子推葬在绵山 ，还修了庙，并将绵山改称为介山 。为忖量介子推 ，晋文公又呼唤把介子推被烧作古的这一天定为冷食节 ，往后年事数岁 ，每逢冷食节都要阻拦生火 ，吃冷饭 ，以示追怀之意 。
此外一种说法认为 ，冷食节源于周朝的禁火旧制 ，方针是为了呵护丛林 。理论上大年夜大年夜约劈脸于古代逢季改火的习惯 。改用新火必断旧火 。再加上春末易激起山火 ，幽暗之前劝诫人们阻拦生火 ，要吃冷食 。
古代的冷食节次要吃粥 。好频除夜麦粥 、桃花粥等。这个桃花粥是唐朝汉族冷食节的食物 ，风行于河南洛阳区域，吃桃花粥的习尚不时风行到明末 。
如今冷食节早已不算甚么正轨节日了 ，可在宋朝时还曾被列为三除夜节日之一 ，与冬至 、大年夜年节并列 。汗青上的冷食食物除夜都寄意深切，品种也很丰富 ，包含冷食粥 、冷食面 、冷食浆 、青精饭及饧等；冷食供品有面燕、蛇盘兔 、枣饼 、细稞等；饮料有春酒 、新茶、清泉甘水等数十种之多 。冷食节的食物到如今除夜多已损掉落踪落传 。
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