食材  ：素小牛排 、兴创素鳕鱼浆、作艺土豆
、术拾起司、掇素豆粒豆泥素黄油 、排土配青速冻无机青豆、兴创迷迭喷喷喷喷喷鼻

　　做法：

　　1． 素小牛排 ，作艺破坏素牛肉幼粒待用 。术拾

　　2． 起锅 ，掇素豆粒豆泥锅中倒进多量水，排土配青放10克琼脂粉（Agar），兴创煮开拌匀 。作艺

　　3． 取不锈钢盆 ，术拾放进冻结素鳕鱼浆
、掇素豆粒豆泥素小牛排幼粒、排土配青蘑菇精  、法度圭表类型3的琼脂浆搅拌，搅拌成泥状待用 。

　　4． 用保鲜膜包裹法度圭表类型3的料成圆柱体，上笼蒸30分钟，掏出天然冷却 。

　　5． 冷却后 
，切二块素牛排。净锅内介入多量初榨橄榄油
，中火煎素牛排30秒放置
 ，两面金黄掏出
，倒出沥干油分 。

　　6． 土豆洗干净，刨皮，切成小方粒。

　　7． 锅内加水，放进土豆粒煮熟 ，捞出沥干水。

　　8． 起锅，锅中放进素黄油 ，介入面粉用木勺搅拌 ，炒匀炒透。加一小块起司，慢慢介入素上汤 ，行动不要过速，阻拦起粒 。放进煮熟的土豆粒，略微煮一会儿，浓稠状倒出。

　　9． 速冻无机青豆 ，放进果汁机中搅拌成青豆泥。

　　10． 净锅内介入多量初榨橄榄油
，放进青豆泥煸炒，调味加盐 、蘑菇精，炒透倒出 。

　　11． 净锅内介入多量素高汤，加素鲍汁 、黑胡椒，熬成芡汁 ，末尾用老抽调色。

　　12． 取圆盘，把法度圭表类型10的青豆泥放进盘中，用魔法刷拉出长条状
，一端放二块法度圭表类型5的素牛排，淋法度圭表类型8芝士黄油土豆粒 ，再淋法度圭表类型11的鲍汁黑椒汁，末尾用迷迭喷喷喷喷喷鼻隐瞒。

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