沙锅做出来的红烧肉口感更津润 ：豆腐结烧肉

　　材料 ：五花肉、沙锅烧肉烧肉豆腐皮、做出胡萝卜、口感别致腐竹、更津葱 、润豆生姜 、腐结盐、沙锅烧肉烧肉冰糖、做出八角、口感干辣椒 、更津味极鲜酱油、润豆草菇老抽、腐结味精

　　做法 ：

　　1
、沙锅烧肉烧肉带皮五花肉洗净，做出切成小骨牌大年夜小 。口感

　　2、把五花肉凉水进锅 ，煮至有良多的血沫流浪起来的时辰
，再煮2、3分钟。

　　3、关火，用笊篱捞出。

　　4 、预备此外配料。胡萝卜往皮、腐竹切段。葱姜、干辣椒段必不成少。

　　5 、炒糖上色
。锅内放油 ，不要太多，炒素菜的量便可
，油凉的时辰就放进冰糖。

　　6 、一边搅动糖粒，一边不雅不雅不雅不雅不雅不雅不雅不雅不雅不雅不雅不雅不雅不雅不雅不雅查询拜访火候。要不竭的搅，看着糖慢慢熔化，油中出现小泡沫，色彩慢慢加重，转为微褐色。（请点这里 ：关于炒糖色的具体做法）

　　7、不要焦心！等锅中色彩变成浓褐色，泡沫由小转除夜 。OK！把肉放进往的同时当即把火辞退夜。

　　8 、疾速翻炒，让每块肉都平均裹上糖色
。

　　9 、倒进八角
、干辣椒
。

　　10
、葱段和姜丝也一并倒进。

　　11、屈就自家口味调进盐  。

　　12、延续翻炒 ，方针是将调料炒出喷喷喷喷喷鼻味。

　　13 、换沙锅。将5成熟的肉块转进沙锅中。（沙锅里事前放一些凉水 ，因为肉这个时辰是滚烫的，假定立马放到凉沙锅中，随便使沙锅骤冷骤热 ，产生发火裂纹）

　　14  、再安妥添进一些温水，量以能淹住肉为准。

　　15、胡萝卜切成滚刀块，放进 。

　　16、豆腐结也放进   。

　　17
、倒进安妥料酒。

　　18 、味极鲜酱油、草菇老抽各安妥 ，前者提鲜 ，后者上色 。盖上锅盖，转小火慢炖30分钟。

　　19、揭开盖子，这个时辰肉已炖的斗劲酥烂了 ，末尾放腐竹，因为别致腐竹不经久煮 。

　　20、翻炒平均，盖上盖子 ，延续2、3分钟 。汤汁根本收干的时辰，调进一勺味精  ，Ok~~