切开的莲藕放置一段时分后随便变色
，是坏了吗 ？蚂蚁庄园切开的莲藕

在收入宝蚂蚁庄园每日一题中 ，切开切开2021年9月11日的莲的莲问题是问切开的莲藕放置一段时分后随便变色，是藕放藕坏了吗？切开莲藕变色了还能吃吗 ？上面就和小编一同来看看吧 ！

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问题：切开的置段庄园莲藕放置一段时分后随便变色
，是时分色坏坏了吗？

选项 ：但凡为正常气候、演变了不克不及吃

谜底 ：但凡为正常气候

在莲藕中存在多酚类化合物与多酚氧化酶等物质，后随当莲藕长时分泄漏在氛围中，便变多酚类化合物在多酚氧化酶的蚂蚁催化下 ，会生成棕褐色的切开切开醌类物质，醌类物质再主动举办聚合 ，莲的莲从而构成深褐色物质
，藕放藕这类气候下莲藕变色是置段庄园可以吃的。

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