相传在明朝时 ，菇排一次金陵除夜旱 ，毒抗明太祖朱元璋下谕茹素求雨 。益气治风雨没有求到，喷喷喷喷喷鼻全日地素食却让朱元璋感应感染余饭无味 。菇排此时 ，毒抗宰相刘伯温从故土浙江龙泉带回了一些外埠货一喷喷喷喷喷鼻菇 ，益气治风便命御厨浸发后烧好呈给皇帝咀嚼 。喷喷喷喷喷鼻朱元璋除夜加嘉奖 ，菇排往后常食喷喷喷喷喷鼻菇，喷喷喷喷喷鼻菇也是以被列为宫廷美食。
真实 ，喷喷喷喷喷鼻菇养分丰富 、肉质嫩滑 、风味稀少 ，素有“菇中之王”“蘑菇皇后”“蔬菜之冠”的美称 。不单位列草菇 、平菇之上，并且有“植物皇后”的佳誉 ，为“山珍”之一。是烹制初级菜肴的上乘材料 。
喷喷喷喷喷鼻菇不单味美 ，下场也不一样往常 。喷喷喷喷喷鼻菇性平 、味甘 。《本草纲目》中也说喷喷喷喷喷鼻菇“益气 、不饥 、治风破血” ，无益气补虚 、利肝益胃、健体益智 、降脂防癌的下场 。
喷喷喷喷喷鼻菇富含喷喷喷喷喷鼻菇多糖 、甘露醇 、海藻糖等多种活性物质 。个中 ，喷喷喷喷喷鼻菇多糖可进步小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬下场 ，还可促进T淋巴细胞的产生发火 ，并进步T淋巴细胞的杀伤活性 ，具有进步免疫细胞活性 、改进自立神经调剂下场 、加强机体排毒等感染 。
喷喷喷喷喷鼻菇的抗癌终局也不容忽视。喷喷喷喷喷鼻菇中有一种一样往常蔬菜窘蹙的麦淄醇 ，它可转化为继生素D，促进体内钙的领受 ，并可加强者体抵挡疾病的身手 。正巨人吃喷喷喷喷喷鼻菇能起到防癌感染 ，癌症患者多吃喷喷喷喷喷鼻菇能在必定程度上阻拦肿瘤细胞的展开。
喷喷喷喷喷鼻菇的吃法也有讲究。一样往常来讲，干喷喷喷喷喷鼻菇比别致的喷喷喷喷喷鼻菇疗效更好 ，所以做食疗时应被选择干喷喷喷喷喷鼻菇 。假定食用别致喷喷喷喷喷鼻菇 ，先将它晾晒一下 ，终局就会更好。
上面为大年夜师引见一款喷喷喷喷喷鼻菇粥的做法 。
材料 ：干喷喷喷喷喷鼻菇、红枣 、冰糖各40克 ，鸡蛋两个 。
制法 ：先将喷喷喷喷喷鼻菇发好后 ，切丁；红枣洗净 ，往核备用；碗中倒进安妥清水 ，介入措置好的喷喷喷喷喷鼻菇 、红枣、冰糖 ，然后打两个鸡蛋不才面 ，搅拌平均后煮熟便可。
下场 ：此菜可以减缓夜尿频繁等症。
喷喷喷喷喷鼻菇巨人都可食用 ，出格契合贫血者、抵挡力低下者 、高血脂患者 、高血压患者 、动脉硬化患者、糖尿病患者 、癌症患者、肾炎患者等 。
需求寄看的是 ：喷喷喷喷喷鼻菇是干成品 ，所以食用前必须泡浸清洗 。喷喷喷喷喷鼻菇含有的核酸分化酶只需在80℃的热水泡浸时 ，才调催化个中的核糖核酸 ，分化出具有喷喷喷喷喷鼻菇稀少甘旨的5-乌苷酸 。假定用冷水或开水泡浸，或泡浸时分太长 ，都邑招致喷喷喷喷喷鼻菇的鲜喷喷喷喷喷鼻味道除夜减 。并且 ，喷喷喷喷喷鼻菇为动风食物 ，脾胃冷湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。
