材料 ：鸡一只、清热祛湿椰子1个
、又滋椰汁云豆云豆1把、夏秋葱姜安妥 、汤水白酒1小勺、鸡汤盐1小勺

　　做法
：

　　1 、清热祛湿云豆清洗干净 ，又滋椰汁云豆水中浸泡一夜；

　　2 、夏秋鸡往除内脏
，汤水清洗干净（不凡是鸡汤嘴部必定要拾掇干净）
，然后放进锅中，清热祛湿介入清水 ，又滋椰汁云豆介入部分葱姜 ，夏秋介入1小勺白酒，汤水然后开仗，鸡汤水开后 ，用勺子不竭把水浇在鸡身 ，然后将水和血沫一同倒损掉落踪落；

　　3、往锅里另添安妥温水，椰子上插一吸管，不竭扭捏，将椰汁倒进锅中，然后将泡胀的云豆放进锅中；

　　4、中火烧开，将汤外不雅的浮沫和浮油撇损掉落踪落，转最小火，炖煮1个半小时 ，开锅介入1小勺盐，再炖煮10分钟便可关火。

　　小贴士：

　　1 、鸡身必定要拾掇干净，不凡是内脏和鸡嘴。

　　2、第一次给鸡飞水很次要 ，可以把杂质和血沫、脏对象拾掇干净，介入葱姜和白酒可以给鸡肉往腥 ，让鸡汤的口感更好。

　　3、不介入八角 、桂皮一类的喷喷喷喷喷鼻料，介上天道的椰汁，椰汁不单让鸡汤味道更鲜美，另有清热往火的下场。

　　4、云豆具有清热解毒
、利尿消肿的下场
，介入云豆的鸡汤最契合夏秋食用。

　　5、炖煮鸡汤不克不及超出3小时，在两小时放置最好，因为三小时后鸡肉里的蛋白质几近不会熔化出来
，脂肪的熔化速度加快 。

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