皮肤和其他器官的人衰衰老都与氧化回响有很除夜相干。氧化回响既来自人体内部代谢过程 ，更快也来自内部气候中的人衰低温、辐射 、更快紫外线 、人衰化学物质 、更快净化物 、人衰抽烟、(烹调）油烟等 。里应外合的氧化回响加快了人体衰老 。由此不难解得 ，一些具有抗氧化感染的食物有助于贯穿连接身材年青态 。
别致蔬菜和生果富含维生素C，维生素C具有抗氧化感染 。所以多吃富含维生素C的果蔬 ，如菠菜 、甜椒、蒜苗、西蓝花 、油麦菜 、猕猴桃 、除夜枣 、草莓 、柑桔等有助于延缓衰老 。
胡萝卜 、西红柿、南瓜 、芒果 、西瓜、柑桔等红黄色彩的果蔬含含有较多“类胡萝卜素” ，也具有抗氧化 、延缓衰老的感染 。
紫薯 、蓝莓、紫葡萄 、紫甘蓝 、紫萝卜等紫色食物富含花青素 ，花青素是抗氧化感染最强的要素之一。
坚果 、植物油和绿色蔬菜是维生素E的出色本源 。维生素E具有出色的抗氧化感染 ，如今维生素E养分补偿剂或保健品特别很是风行 。
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