材料：茭白500克、蚝油青红椒参半个

　　调料 ：蚝油2匙、茭白料酒1小匙、素食受盐多量 、也甘糖多量、旨领胡椒粉 、丰富分水淀粉、蚝油鸡精 、茭白喷喷喷喷喷鼻油 、素食受植物油各安妥

　　做法
：

　　1  、也甘预备所需材料。旨领

　　2、丰富分茭白往皮和根，蚝油洗净后切片。茭白

　　3、素食受炒锅里放植物油烧至五成热
，放进茭白 ，炸至断生。

　　4、捞出控油。

　　5、原锅洗净，烘干 ，不加油，直接放进蚝油烧热。

　　6、下进茭白、青红椒块。

　　7
、介入料酒
、冷水 。

　　8、再加些凉水 、鸡精、盐、胡椒粉、白沙糖翻炒3分钟放置 。

　　9 、用水淀粉勾芡 。

　　10、炒匀后，淋进喷喷喷喷喷鼻油便可
。

　　灰灰小贴士
：

　　◎这道菜可以用高汤来庖代水
，成菜味道更鲜美 。

　　食材小贴士  ：

　　1、茭白笋的养分丰富，可警悟便秘及肠道疾病，还可改进肥胖症 
、高脂血等症状。此外，茭白笋可医治热病烦渴、酒精中毒 、乳汁不通等症。

　　2 、茭白笋与菠菜、笋类一样 ，含有较多的草酸，随便和钙连络构成草酸钙，会影响钙的领受，所以不宜多吃。脾冷虚冷  、清滑便泻者也少食为好。

　　3 、茭白笋的味道清甜，有股淡淡的甘蔗味 ，还具有吸味性，烹调时介入高汤焖煮，可使茭白笋味道更鲜美。

　　4、遴选茭白笋时 ，以茭肉肥除夜 、别致肉嫩、肉色雪白、带甜味者为最好，诺言变青的茭白笋已变老
，含粗纤维较多，口感较差 。