夏季最爱开胃菜 冰镇酸辣蜇头

　　材料：海蜇头、夏季洋葱 、最爱镇酸青辣椒、开胃红辣椒 、菜冰姜、辣蜇蒜 、夏季八角、最爱镇酸花椒、开胃陈醋、菜冰鲜酱油、辣蜇糖等

　　做法：

　　1 、夏季海蜇头清洗干净，最爱镇酸放进清水中浸泡4小时，开胃其间交换2—3次水

　　2 、菜冰全数其他的辣蜇材料清洗干净 ，洋葱切片 ，青红辣椒切碎
、蒜切片、姜切末备用

　　3、取一只碗
，碗里放进八角和花椒 ，介入小半碗的陈醋，介入一除夜勺糖，介入一勺的鲜酱油搅拌平均，将切碎的辅料放进往，一样浸泡四小时(这时辰辰可以将其放进冰箱冰镇)

　　4、泡发好的海蜇冲刷干净，沥干水分放进盘中，吃的时辰将冰镇好的料汁倒进便可

　　小贴士：

　　1、海蜇头盐分斗劲除夜
，所以必定要泡发三至四小时，其间还要交换几回水，多么泡发的蛰头 ，肉质厚，口感脆、味道好(海蜇头只需泡发得好，无需开水烫，直接凉拌就好，开水烫招致肉质膨胀、口感差些)

　　2、腌制的辅料随小我快活喜悦爱好，多放辣椒或不放，还可以添加木耳 、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一同凉拌 ，色彩雅不雅不雅不雅不雅不雅不雅口感丰富

　　3
 、料汁里必定要加一勺糖 ，这个是让料汁味道好的关头
，我快活喜悦爱好用陈醋，味道更粘稠

　　4
、料汁放进冰箱冰镇
，凉拌海蜇头时口感更脆 、更好