材料 ：羊腿肉500克 、驱冷羊骨500克 、热胃牛肉300克 。西极
泡馍用料 ：面粉200g 、品美泡馍酵母0.8g、食牛水100g 。羊肉
配料 ：黑木耳（泡发） 、驱冷粉丝一把 、热胃喷喷喷喷喷鼻菜 、西极青蒜、品美泡馍除夜葱段、食牛老姜3片、羊肉陈皮 、驱冷茴喷喷喷喷喷鼻 、热胃八角 、西极桂皮、喷喷喷喷喷鼻叶 。
调味料 ：盐 、白胡椒粉 、辣椒酱 、糖蒜 。
（一）牛羊肉的措置 ：
1 、先将牛羊肉切片 ，放进水中浸泡往血水 ，换水三次 。
煮羊汤2 、锅中进冷水 ，将清洗干净的羊骨倒进 ，介入姜丝 ， 陈皮两片 ，除夜火煮开后倒往血水，冲刷干净 。
2 、锅中换干净清水 ，介入羊骨除夜火熬开 ，同时介入八角 ，桂皮 ，陈皮 ，葱段 ，姜片 ，贯穿连接锅内水沸腾外形除夜约半小时 。边煮边撇往浮沫 ，末尾将八角 ，桂皮陈皮捞出。
3 、将变白浓稠的汤水倒进除夜容量沙锅中 ，倒进泡好的牛羊肉 ，小火炖煮3小时便可 。
（二）馍的建造编制 ：
4 、将酵母在20克放置温水中熔化 ，介入30g面粉揉成面团 ，盖好保鲜膜发酵1小时 。将残剩面粉和水揉成较硬的作古面团 ，盖保鲜膜放置半小时 。末尾将两种面团揉舒适均 ，至滑腻有韧性 。接着豆割成均等大年夜小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm放置面饼。放进锅中无油烙3-5分钟。
5、看到两面微黄 ，便可掏出。
6、将馍掰成指尖大年夜小或黄豆大年夜小的碎粒 ，至于碗底备用 。
（三）泡馍建造 ：
7 、掰好的泡馍50克，放进几勺羊汤 ，中火煮1分钟便可 ，洒进盐和胡椒粉 。
8 、将粉丝烫熟放进碗中 ，煮好的泡馍连同羊汤倒进除夜碗 ，上面放进黑木耳，牛羊肉切片，放置粉丝上 ，洒上切碎的青蒜喷喷喷喷喷鼻菜 ，按小我欢欣乐乐喜悦爱好浇进辣椒酱 ， 或搭配糖蒜吃便可 。
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